天母國王烘焙

今天是年假的最後一天

也是天母國王烘焙的開工大吉之日

老天很賞臉的給了天母一個超級無敵好天氣

來天母走春的人群亦是非常多

把握春節連假的最後一天

很巧的

我們的烤全雞麵包專題報導

初四剛好在東森財經台播放

今天吸引了非常多的外地客人前來朝聖 

開心開心~~

在這悠閒的初五假期午後時光

來個浪漫的下午茶

再適合不過了

小編一"食"興起

自己來做下午茶

當然 近水樓台先得月

國王烘焙本身就有許多美味的點心們

烤雞腿麵包

四種人氣小點

特製香柚美人生日磅蛋糕 (需預訂，若吃膩一般的生日蛋糕，請您一定要來試試國王磅蛋糕)

酒漬地中海番茄醬  產品簡介請點這

除了可口點心外，剛好店裡今天來了位咖啡達人

又剛好，達人剛好帶著手沖咖啡的器具

小編當然不放棄這個學習的好機會

達人也大方的示範手沖咖啡的SOP

器具們

小編身為一位百分之百的手沖咖啡外行人

在這邊只能簡單的介紹手沖流程與器具 (若有錯誤也請各位咖啡高手們不吝指正)

1.濾器: 本身無過濾功能，功能是放置濾紙&磨好的咖啡粉，咖啡粉則放置在濾紙上方，放置完畢後，直接在上方緩慢地用手沖壺澆上熱水

2.咖啡壺: 很簡單地，過濾好的咖啡會一點一滴的流入咖啡壺

3.快煮壺: 與一般快煮壺無異，唯一不同的是壺子上有溫度計，可以清楚的知道目前水溫

4.手沖壺: 快煮壺煮好的熱水，要先倒入手沖壺，再經由手沖壺倒入濾網，手沖壺的出水口呈扁平狀，可以輕鬆的控制水流的流量&速度

5.電子磅秤: 熱水倒入濾網時，咖啡壺&濾網是要放置在磅秤上的，因為要計算倒入的水量與咖啡豆重量的比例，水量偏少或偏大都會影響咖啡的口感

這邊選用肯亞AA咖啡豆，為肯亞咖啡豆中的最大宗，說了這麼多，終於要開始煮咖啡啦！

把整個烘煮過程濃縮成影片啦！

大致步驟為

溫壺→放置咖啡粉&濾紙→倒入熱水→靜待過濾

過程看似不難

但魔鬼都是藏在細節裡的

如一般煮咖啡時，通常不會去做溫壺的動作

但在冬天，濾器和壺壁都是冷的，若沒有先溫壺，咖啡很容易降溫，會大大的影響口感

烘煮的過程中溫控、水量控制都須做得非常精準

補上熱水的時機、水量與咖啡豆的比例 (這次大概是10:1)，都是不可忽略的重點

咖啡煮好了，切些磅蛋糕、普羅旺斯大麵包、法國金棍

咖啡本身香味非常的濃烈，苦味並不會太重，並帶點恰到好處的微酸

肯亞AA不愧是肯亞咖啡中的NO.1，實至名歸！

當擁有優質的食材來源、適當的

不論怎樣的搭配，都會是完美的黃金組合

一份幸福的下午茶

就是這麼簡單

大家都知道

香車要配美人

同理，經典的法國麵包

也要搭配適當的飲品，做完美的互補

除了咖啡以外，不同的麵包口味，也都要搭配不同的飲品

如味道濃烈的黑橄欖鹹豬肉麵包，就適合搭配啤酒或是紅酒

經典的梅干扣肉大麵包，適合搭配茶

普羅旺斯起司大麵包，就適合搭配今天的主角肯亞咖啡

如何搭配，沒有一定的標準

大家的心中，都有自己的完美下午茶

我們由衷的希望身懷絕技的網友們

若是您對各式飲品有研究(如茶、咖啡、酒等等)

或是有任何想法

都歡迎用FB私訊我們，或是撥打 02-28771120跟我們分享

讓我們一起努力、研究出更多完美幸福的下午茶組合

這也恰巧與我們傳遞幸福快樂的slogan相互呼應！